元祖つけそば・・・
従来の日本文化である蕎麦の型を破り、斬新かつ独創的な見た目、ボリューム感のある、つけそば。
蕎麦はオリジナル中太蕎麦。茹で上がりは冷水でしっかり締め、もちっとした食感とコシのある蕎麦が魅力。出汁のきいた濃厚つけ汁に辛さを抑えたラー油が決め手。
トッピングには、ごま、ネギ、刻みのりが大量に盛られています。
手作りの揚玉が卓上に置かれ、添え付けの生卵を入れるとつけ汁がマイルドになり、二度味わいが楽しめるようになっています。